Группы Nova для полуфабрикатов

Классификация по 4 группам для выделения степени переработки пищевых продуктов

В отчете "The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing" (pdf, pdf), Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Jean-Claude Moubarac, Renata Bertazzi Levy, Maria Laura C. Louzada and Patrícia Constante Jaime выступают за утверждение системы баллов от 1 до 4, что позволит осуществлять простое сравнение степени переработки продуктов.

Новые исследования, объединяющие исследователей из Inserm, Inra и Paris 13 University (Centre de recherche épidémiologie et statistique Sorbonne Paris Cité, équipe EREN), предполагают корреляцию между потреблением ультра-трансформированных продуктов и повышенным риском развития рака.

Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort
Press Release in French : Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de cancer

Некоторые страны используют группы NOVA для своих диетических рекомендаций или целей, например:

  • Brazil's dietary guidelines рекомендует ограничить потребление переработанных продуктов и избегать ультра-трансформированных продуктов.
  • France's public health nutritional policy goals for 2018-2022 направлены на снижение потребления ультра-трансформированных продуктов 4-ой группы на 20%.
Классификация NOVA присваивает группу продуктам питания основанную на степени их переработки:


  • Группа 1 - Необработанные или минимально обработанные пищевые продукты
  • Группа 2 - Обработанные кулинарные ингредиенты
  • Группа 3 - Переработанные продукты
  • Группа 4 - Ультра-трансформированные продукты питания и напитки

Оценка Nova на Open Food Facts

Формула для расчета балла Nova была опубликована в NOVA. The star shines bright статья опубликована в World Nutrition Volume 7, Number 1 - 3, январь - март 2016

Пожалуйста, обратите внимание, что это все еще экспериментальная работа, так как многоязычная таксономизация ингредиентов все еще находится в процессе разработки Open Food Facts.

Формула для определения группы Nova

Начнем с назначения группы 1

Сначала мы попытаемся определить группу 2 переработанных кулинарных ингредиентов

Ингредиенты и категории, связанные с группой 3, не будут относиться к пище, определенной как группа 2

Ингредиенты и категории относящиеся только к группе 4

Вы можете помочь нам определить группу Nova для других продуктов, указав ингредиенты и категории продуктов.